Jeg startede med at brygge i 2011, efter i en lang årrække at have fungeret som formand for lokalafdeligen af Danske Ølentusiaster i Tønder. Afdelingen var ganske lille, men deltagerene var ligesom mig, meget krævende og kræsne, så jeg brugte meget tid på at finde det bedste øl der kunne fås i Danmark fra ind og udland.

På den måde lærte jeg meget om hvad der skal til for at lave øl med stor smag, øl der er næsten overvældende, men dog letdrikkelige.

Stilmæssig er jeg nok mest inspireret af den amerikanske brygkultur.

Jeg brygger 15-16 øl og to tre mjød om året. Jeg har planer om at starte op som professionel, men der er mange ting der skal falde på plads før end jeg kaster mig ud i det eventyr.